パン・オ・ヴァン・ルージュ
N・ECO @neco_19690628
赤ワインで仕込んだパン。ほのかなワインの香りがいい～！
レシピ大幅見直し予定＞＜；
このレシピの生い立ち
ハード系パンのつもり。
我が家では珍しいストレートミキシングで。
パン・オ・ヴァン・ルージュ
赤ワインで仕込んだパン。ほのかなワインの香りがいい～！
レシピ大幅見直し予定＞＜；
このレシピの生い立ち
ハード系パンのつもり。
我が家では珍しいストレートミキシングで。
アプリでひらく作り方
- 1
くるみは粗く刻んでおく。
-
- 2
赤ワインを沸騰させてから冷ましておく。※蒸発減少分は、水を追加。
-
- 3
パンケースにフィリング以外の材料を入れ、HBで1次発酵までお任せ。※フィリングは40分後に投入。
- 4
10分割して、濡れ布巾を被せてからベンチタイム30分。※オーブンを250℃に予熱開始。
-
- 5
丸め直しをして、型に並べて霧を吹いて35℃で２次発酵（30分）。※発酵機能だと高すぎるかも。
-
- 6
２倍に膨らんだら、粉を振り、お好きなクープを入れる。
- 7
たっぷり霧を吹いてから、250℃のオーブンで15分～20分焼成。※実温度230℃くらい。
コツ・ポイント
少し長めのじっくり発酵をします。
あまり時間にこだわらず、のんびり気分で作ってみてください。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19407370
