豆腐を一口大に切る。しめじは石づきを取ってほぐす。ネギは3センチに切る。

耐熱容器に1を入れる。

水とシャンタンと片栗粉を混ぜ合わせて、2にかける。（シャンタンは完全に溶けないままでOK）ラップをする。

レンジに入れて600W4分加熱する。
ラップを外して、スプーンで混ぜて、塩・コショウで味を調えて完成。