ベーコンをカリカリに焼き、油をキッチンペーパーでとる。

ミルク、水、バター、塩、胡椒、カイエンペッパーを鍋に入れ、中火で沸騰寸前にする。

小麦粉をいれ、透通った感じになるまで火を通す。

火からおろし、粗熱が取れてから、卵を１個入れ完全に混ぜる。その後もう１つの卵を同じように完全に混ぜる。

チーズ、ネギ、細かくしたベーコンを加える。

クッキングシートをしいた鉄板に大匙１ずつのせる。２００度のオーブンで２０－２５分色がついてかりっとなるまで焼く。