鶏手羽先の中央に包丁を入れて開く。
野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切っておく。にんにくはスライス又は包丁の背でつぶす。

１の鶏を食品袋に入れて☆の調味料を加え下味をつける。

袋の口を閉じたら冷蔵庫に１日寝かします。乳酸発酵でお肉を柔らかくし旨味を引き出します。

オーブンの天板に野菜を敷いて３の鶏肉を並べ鶏肉の皮の表面に塩胡椒を振る。野菜にオリーブ油をまわしかける。

オーブン２２０度で４０分〜程（ご家庭のオーブンで調整して下さい）香ばしい焼き色がついたら出来上がりです。

焼き野菜と鶏を盛りつけてどうぞ。
塩ヨーグルトでマリネして焼いた鶏肉はしっとり皮もパリパリ。