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大根のポタージュ
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大根のポタージュ-レシピのメイン写真

大根のポタージュ

リリシバ
リリシバ @cook_40115407

大根、鰹だし、牛乳の風味がこんなに合うとは!
びっくりするほど、ふんわりなめらか。
ご飯にもぴったりです。

このレシピの生い立ち
さまざまな野菜をポタージュスープにしてみたところ、家族には、何といっても大根が一番人気。

大根、鰹だし、牛乳の風味がこんなに合うとは!
びっくりするほど、ふんわりなめらか。
ご飯にもぴったりです。

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さまざまな野菜をポタージュスープにしてみたところ、家族には、何といっても大根が一番人気。

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大根のポタージュ

リリシバ
リリシバ @cook_40115407

大根、鰹だし、牛乳の風味がこんなに合うとは!
びっくりするほど、ふんわりなめらか。
ご飯にもぴったりです。

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さまざまな野菜をポタージュスープにしてみたところ、家族には、何といっても大根が一番人気。

大根、鰹だし、牛乳の風味がこんなに合うとは!
びっくりするほど、ふんわりなめらか。
ご飯にもぴったりです。

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材料

3人分
  • 大根 300g
  • 牛乳 100ml
  • 白だし 大さじ2
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作り方

  1. 1

    ① 大根は、薄い銀杏切りにする。

  2. 2

    ② 鍋に、大根、水100ml、白だしを入れて火に掛け、やわらかくなるまで煮る。

  3. 3

    ③ 牛乳を加えて、ハンドブレンダーで撹拌する。

コツ・ポイント

ハンドブレンダーで撹拌すると、やや泡立って、ふわっとした食感になります。
他の野菜で作った場合にはないなめらかさです!
味付けが白だしなので、ご飯にもぴったり。
削りぶしやアサツキを飾ると、アクセントになります。

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リリシバ
リリシバ @cook_40115407
2014/01/10 10:50に公開
新鮮な野菜はそのままでご馳走だけど、一手間かけてますます野菜がかがやくレシピを探索中。
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このレシピのキーワード

ポタージュ 大根 牛乳

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