タピオカ粉、水、きび砂糖を鍋に入れ、強めの中火で2～3分、鍋底が焦げ付かないように混ぜながら加熱する。

底が重くなって来たら弱火にし、全体に透明感がでるまで2～3分練るように加熱する。

きな粉の材料を混ぜ合わせバットに敷き、そこに２を鍋から取り出してのせる。一度ひっくり返してから手で軽く平らに整える。

スケッパーなどで一口サイズにカットする。切り口はくっつきやすいのですぐにきな粉をまぶしてくださいね。

お好みで黒蜜、抹茶ジャムをのせたり、きな粉に黒すりごまなどを混ぜても。