たまねぎはみじん切り、かぶは皮をむきくし形、にんにくは薄くスライスする。
レタスやベビーリーフは、洗って皿に敷いておく。

小鍋にバターを入れ、1のたまねぎを入れる。
しんなりしたら、100mlのお湯で溶かしたコンソメを入れ弱火で煮詰める。

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。
香りがついてカリッとしたら、小皿に取り出す。

にんにくを取り出したあとのフライパンで、かぶの両面を焼く。
焼き色がついたらえのきを入れ、塩コショウをふって軽く炒める。

4のフライパンに水100mlを入れ、フタをして、2〜3分蒸し焼きにする。

レタスやベビーリーフを敷いた皿に5を取り出す。
上から2のたまねぎソースをかけ、さらにに上に3のにんにくをかけて、完成。