さっぱり＊茄子の梅煮
なっち08 @cook_40044892
梅干しの酸味でさっぱり仕立てです、よく冷やしてそうめんに添えてもいいですね！
このレシピの生い立ち
旬のナスを美味しく食べたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はへたをおとし
、縦半分に切り皮目に1ｃｍ深さの切り込みを細かい間隔で入れていく - 2
フライパンにごま油を温めて1を並べて
両面に焼き色をつける - 3
2にＡとたねを取ってほぐした梅干しを入れ、落し蓋をして柔らかくなるまで20分を目安に煮る
コツ・ポイント
2のときごま油で焼くことで香りも良くなるし、後の煮汁もよくしみ込みます。
3で煮汁が少なくなってきたら水を足してください。
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