糸巻きの豚肩ブロック肉をフォークで指して味が染み込みやすくし、塩コショウを全面に軽くふります。

糸巻きのまま、表面を焼きます。焦げ付かない程度なら、焼き具合はきにしません。

肉が浸かるまで水を入れて、醤油100ml、砂糖大さじ3ぐらい、酒おちょこ1程度入れて煮たたせます。

生姜、ニンニクをチューブから、生姜5センチ、ニンニク3センチ程度を入れる。さらにネギの青い部分をいれ煮込みます。

フライパンでは肉が全然浸からず、小さい鍋にうつしました。20分くらい煮込み、あとは食べるときまで火をとめ放置します

食べる時に鍋に火をつけ過ごし煮込んでから、糸を切りフライパンで焼き色をつけます。

表面が焼けてきたら出来上がりです

鍋で煮込む時に茹で玉子をいれておいたら、美味しそうな煮たまごができてました。