ボールに白みそを入れ、豆乳を少しずつ入れて溶かしていきます。泡立て器でやると楽です。あればすり鉢でも。

豆乳は今回しかなかったので調整豆乳を使用しました。無調整の方が濃厚でおいしくできますが、苦手な方は調整豆乳を。

にんにく醤油は、醤油ににんにくを入れて香りづけしたものです。普通の醤油でも大丈夫です。

1に豆乳と醤油を入れてよく混ぜ、味をみながらお水を入れます。キュウリやトマトは水っぽいので多少濃いめでも大丈夫です。

そうめんかぼちゃを沸騰したお湯で20分くらい茹で、冷水にとってほぐします。トマトは角切り、キュウリは薄切りに。

生姜は今回5㎜くらいを微塵切りにして4のボールに入れてます。水気を切ったかぼちゃとキュウリ、トマトもボールへ入れます。

大葉を千切りにして6と混ぜ、最後に味見をして濃ければお水を足します。器に盛ってすりごまや納豆を入れてもおいしいです。

今回は野菜ばかりだったので、茹で鶏やハムなどを入れてもいいと思います。このスープはご飯にかけてもおいしです。