トマトは直接コンロで炙り、皮をむいてヘタを取って細かく刻む。

白菜をそぎ切りにする。
人参を1cm角の賽の目にする。
じゃがいもは8等分にカットする。
玉ねぎはスライスする。

鍋にオリーブオイル・ニンニクを入れてコールドスタート。

香りが立ったら玉ねぎを炒める。

玉ねぎがしんなりとしたら白菜を加えて油を回す。

トマトを入れて水分が飛ぶように炒める。

白ワインを入れて白菜・トマトがクタッとするまで炒める。

人参・ジャガイモを加えて炒める。

★を入れて野菜に味が染み込むまで煮込む。
※コンソメの量は調整して下さい。

バターを入れてコクを出す。

ハーブソルト・黒コショウで味を調える。

酸っぱすぎたら砂糖を少量入れてください。
※入れ過ぎは駄目です。

パセリを散らす。