作り方
- 1
ハラスを切り落し、頭部分２０cm程度を切る。好みですのでどの部位でも大丈夫です。
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- 2
(１)のサーモンの両面に塩を万遍なくふる。
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- 3
(２)を脱水シートなどに包む。ない場合はバッドに網をしきサーモンを置いておく。
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- 4
(３)を更にラップで包み冷蔵庫で２～３日寝かす。
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- 5
水分をペーパーなどで拭き取り、好みの大きさに切り分ける。
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