ゲソを２～３本位に分ける。

ビニール袋の中にゲソと醤油を入れ、１０～１５分位つける。

袋に小麦粉を入れる。
（この時大さじ１位ずつ入れる。）
１回ずつ揉むように混ぜて小麦粉がまんべんなくつくようにする。

袋に小麦粉の固まりが付かなくなったら油で揚げる。
ちょっと高めの温度でサッと揚げる。