☆もやしと海老のスイートチリソース和え☆

海老は殻つきのまま背わたを取っておく。
卵はゆで卵にする。

きゅうりは縦４等分にして、種を取りのぞき４㎜幅程の斜め切りにしておく。
パクチーは、葉だけを粗みじん切りにする。

沸騰した湯に、塩、レモン汁、搾った皮、セロリの葉を入れ、海老を入れ沸騰しない程度の火加減で２～３分茹でる。

火が入ったら、おかあげにしておく。
（水にさらさない。）
冷めたら、殻をむいておく。

別に湯を沸かし、沸騰したらもやしを入れ、再度沸騰する直前にきゅうりを加える。こちらもおかあげにして、冷ましておく。

☆印を合わせ、フライパン or 小鍋で沸かし、１分程煮詰める。
火からはずしてから、パクチーと★印のレモン汁を加える。

④⑤が冷めたら、⑥のソースで和えて出来上がり。ソースは量を調節して下さい。