簡単居酒屋！夏野菜とエビと蛸のアヒージョ
きりん家の食卓 @cook_43132891
夏にピッタリ！しっとり柔らかなタコ、プリプリのエビに色鮮やかな旬の夏野菜を海鮮コンソメのフュメドポワソンで味付けした、とても美味しいアヒージョです。にんにくもいいアクセント！夏バテ解消になりそうです。ビールやお酒が進んじゃいます。バケットはもちろん、パスタと一緒に夏の夕飯の献立にするのもおススメです。
簡単居酒屋！夏野菜とエビと蛸のアヒージョ
夏にピッタリ！しっとり柔らかなタコ、プリプリのエビに色鮮やかな旬の夏野菜を海鮮コンソメのフュメドポワソンで味付けした、とても美味しいアヒージョです。にんにくもいいアクセント！夏バテ解消になりそうです。ビールやお酒が進んじゃいます。バケットはもちろん、パスタと一緒に夏の夕飯の献立にするのもおススメです。
作り方
- 1
蒸しタコは柔らかくしてから1cm幅の輪切りにします。
蒸しだこを柔らかくする方法( レシピID: 24056679) -
- 2
にんにくは、縦半分に切って芽を取ります。
- 3
ズッキーニは5㎜幅の輪切りにしたら塩をふり10分したらキッチンペーパーで水気を拭き取っておきます。
- 4
パプリカは4等分のくし切りにします。
- 5
オクラはヘタを切り額の部分を剥いておきます。
- 6
具材。野菜の水気は切っておきます。
-
- 7
フライパンにオリーブオイルと２と3と4を入れ沸騰したら弱火にして5分煮込みます。
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- 8
７にフュメドポワソンをふりかけ野菜を裏返します。
- 9
８に1、エビ、ヤングコーンの水煮、５を入れて更に2分ほど煮込んだら完成です。
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- 10
フュメドポワソンは、これを使いました。
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コツ・ポイント
味が物足りない場合はフュメドポワソンで調整してください。ズッキーニは味が染み込みにくいので、塩をふり、キッチンペーパーで水気を拭き取ってから調理します。
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