豚肉は食べやすい大きさに切り、
にらも5cmくらいに切ります。
にんにくはみじん切りにしておきます。

なべを中火にかけて、サラダ油とにんにくのみじん切りを入れ、にんにくのかおりがしてきたら豚肉を入れ炒めます。

豚肉に火が通ってきたらもやしを入れてサッと炒めます。
水を入れてアクが出てきたら取り除きます。

にらを入れ、鶏ガラスープの素、塩、醤油を入れて味をみます。ここで塩あじがうすく感じたらお好みで調整して下さい(*^^*)

こしょうをお好みで入れて、味が整ったら水溶き片栗粉でとろみをつけます。
最後にごま油を回しかけてごま油の風味をつけます。

フライパンでカリカリに焼いた焼そばにかけて、あれば飾りで白髪ねぎをのせて出来上がりです。