チキンとキノコの香草トマト煮
オリエンタルママ @cook_40039321
エルブ・ド・プロバンス（香草ミックス）を利用して、香るチキン煮です。クリスマスにいかが・・・。
このレシピの生い立ち
とりもも肉がお買い得でした。私流イタリアンですが、美味しく出来上がりました。ミックスハーブは、成城石井で購入しました。絶妙なハーブの配合で、レストラン級の風味を再現できますよ。
チキンとキノコの香草トマト煮
エルブ・ド・プロバンス（香草ミックス）を利用して、香るチキン煮です。クリスマスにいかが・・・。
このレシピの生い立ち
とりもも肉がお買い得でした。私流イタリアンですが、美味しく出来上がりました。ミックスハーブは、成城石井で購入しました。絶妙なハーブの配合で、レストラン級の風味を再現できますよ。
作り方
- 1
玉ねぎ、セロリは、あらみじん切り、マッシュルームは、縦４等分、シメジは、根を切り分けるパプリカは、頂きやすい大きさに切る
-
- 2
フライパンにつぶしたニンニク、オリーブオイル、エルブ・ド・プロバンスを入れて弱火にかけ香りをしっかり出す
-
- 3
塩少々をふったチキンの皮に焼き目がついたら返して、２分ほど炒めたら、一度皿に出し、保温する
-
- 4
３のオイルで、玉ねぎ、セロリをしんなり炒める
-
- 5
パプリカ、キノコを入れ炒める
-
- 6
チキンを戻し豆、白ワインを加え、トマト、トマピューレを混ぜ蓋をして２０分煮込み、蓋を取り、水分を飛ばして塩で味をつける
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- 7
↑エルブ・ド・プロバンスです。（ローレル、ローズマリー、オレガノ、バジル、フェンネル、パセリ、タイム、マジョラム）入り
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コツ・ポイント
香草の香りを楽しむのに、2の行程をしておくと風味豊かに仕上がります。蓋をしてコトコト煮ると水分が出てきます。最後は蓋を取り、この水分を飛ばし、塩を加減して出来上がりです。香草ミックスお勧め！パスタやフォカッチャなど添えて。
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ガチャコクック -
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