玉ねぎをみじん切りにする。
サラダ油（あればバター）を熱し、塩コショウしてあめ色になるまで炒め、皿に取り冷ましておく。

ボウルにパン粉と牛乳を入れてふやかす。
玉ねぎを取り出したフライパンはキッチンペーパーで拭いておく。

ふやかしたパン粉の入ったボウルに、挽き肉、玉ねぎ、卵、を入れて練り混ぜる。

ハンバーグのタネを好きな大きさに丸めて空気抜きし、サラダ油を引いたフライパンで焼く。
※乾燥パン粉だとタネゆるめです。

片面に焦げ目が付いたら、ひっくり返して蓋をして両面焼く。
中まで火が通ったらお皿に取り出す。

ハンバーグを焼いたときに出たフライパンの肉汁に、酒（ワイン）大１、ウスターソース大３、ケチャップ大３を入れて混ぜる。

【６】を 軽く煮立たせて出来たソースを、ハンバーグにかけたら出来上がり。