イシスキで若鶏の胸肉の味噌ダレ炒め
Aranjuez5 @Aranjuez
今夜のタパスはお財布に優しく体にも良い若鶏の胸肉を使って。味付けは味噌ダレにしてみたよ。
このレシピの生い立ち
久しぶりの若鶏の胸肉。まあお財布にも優しく体にも良いので、頻繁に使うべきなんだけど。これ、お味が淡泊なので、漬けダレがキモね。今日は味噌ダレで。まずまずのものに仕上がったかな。
イシスキで若鶏の胸肉の味噌ダレ炒め
今夜のタパスはお財布に優しく体にも良い若鶏の胸肉を使って。味付けは味噌ダレにしてみたよ。
このレシピの生い立ち
久しぶりの若鶏の胸肉。まあお財布にも優しく体にも良いので、頻繁に使うべきなんだけど。これ、お味が淡泊なので、漬けダレがキモね。今日は味噌ダレで。まずまずのものに仕上がったかな。
作り方
- 1
若鶏の胸肉は包丁の背で叩き、そぎ切りにし、特製味噌ダレに漬けておく（最低1時間、出来れば数時間）。
- 2
じゃがいもは良く水洗いし、4等分し、電子レンジで3分加熱。
- 3
ブナシメジは、石突きを切り落とし、房をほぐしておく。
- 4
ベビー･リーフは軽く水洗いしておく。
- 5
スキレットを熱し、ホットオイルを入れ、北あかりとブナシメジを投入。強火でしばらく炒める。
- 6
北あかりとブナシメジはいったん引き上げる。
- 7
スキレットにホットオイルを少し追加。若鶏の胸肉を投入。最初強火で、しばらくして中火に落とす。適宜反転させる。
- 8
北あかりとブナシメジを戻し、蓋をしてしばらく置く。
- 9
火を止め、食材を再配置し、ベビー･リーフとミニ･トマトを載せ、完成。
コツ・ポイント
鶏の胸肉自体はお味が淡泊なので、味噌だれにしっかりと漬けておきたい。
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