鉄パンで北あかりのピリ辛そぼろ炒め
Aranjuez5 @Aranjuez
今夜は寒いので、温まるタパスを。スタンダードな豚ミンチと北あかりに、特製タレを加えてピリ辛仕立てで。フェンネルも加えて。
このレシピの生い立ち
ミンチとじゃがいもは結構スタンダードな組み合わせのようで、ぼくなりに一ひねり加えてのタパスを作ってみた。普通ならば豚ミンチは、半分でも良いかも。
鉄パンで北あかりのピリ辛そぼろ炒め
今夜は寒いので、温まるタパスを。スタンダードな豚ミンチと北あかりに、特製タレを加えてピリ辛仕立てで。フェンネルも加えて。
このレシピの生い立ち
ミンチとじゃがいもは結構スタンダードな組み合わせのようで、ぼくなりに一ひねり加えてのタパスを作ってみた。普通ならば豚ミンチは、半分でも良いかも。
作り方
- 1
じゃがいもは良く水洗いし、8等分し、電子レンジで3分加熱。
- 2
フェンネルは茎は1cm程度、葉は2cm程度に切っておく。
- 3
鉄パンを熱し、ホットオイルを入れ、豚ミンチを投入。しばらく炒める。
- 4
ここでおろしニンニクと粗挽き唐辛子を加え、良くかき混ぜる。
- 5
豚ミンチから脂分が出てくれば、じゃがいもを投入。全体を良くかき混ぜる。
- 6
特製タレを回し入れ、良くかき混ぜ、蓋をしてしばらく置く。
- 7
フェンネルを加えて、さらに全体を良くかき混ぜる。
- 8
最後に粗挽き唐辛子を少し振り、完成。
コツ・ポイント
ぼくは1パックを全部使いたかったのでこの分量だけど、普通は豚ミンチはもう少し少ない目で良いと思う。コチュジャンはもう少し増やしても良いかも。
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