胡桃をトッピングする場合は予め炒っておく。餡を入れる場合は個数分まるめておく。

ボウルに強力粉～塩までを入れてスタンバイ※塩とイーストは離す。ぬるめにチンした牛乳をイーストめがけて加え、捏ね始める。

途中でバターを加えて捏ね上げる。
キレイに丸めて濡れ布巾、ビニールを被せて１次発酵。
生地が２倍になればＯＫ。

ガス抜き後、生地を６等分してキレイに丸める。
濡れ布巾を被せてベンチタイム１０分。

再度ガス抜きをして丸める。餡を入れる場合はココで。今回は半分だけ餡入り。型に並べてラップとビニールを被せて２次発酵。

生地がラップにつけばＯＫ。
餡入りには、そば粉を振りました。餡ナシには胡桃をトッピング。

１８０度で１３～１５分焼いて出来上がり～♪