果実酒用の瓶をよく洗い、自然乾燥させておく。完全に乾いたら、ホワイトリカーを少量入れて中身をゆすいで準備しておく

まだ熟れていない少し固めの傷のない桃を選ぶ（へたの部分に穴があいていると虫がいる可能性があるため）

桃をやさしく洗って産毛を取り除く（ごしごししない）キッチンペーパーなどでやさしく拭いて、水気を完全にきる。

レモンの皮を、白い甘皮ごと包丁でむいて、半分に輪切りし、見える部分の種は取り除く（種が苦味を出すので）

瓶にリカーをいれ、桃を半分に切る。（横に包丁をいれ種を中心に包丁をまわし、実を上下反対方向に回して半分に割るといい）

半分にした桃から瓶に投入。そっと、桃が傷つかないように。皮と実の間にうまみがあるので、皮はむかない。

レモンを投入し、氷砂糖を入れる。桃が浮いて空気にふれると黒くなるので、サランラップで落し蓋をして容器をしめる。

ときどきガス抜きする。３週間したら、忘れずにレモンを取り出すこと。３カ月したら飲めます。

４ヶ月たったので、味見をしてみました。琥珀色で梅酒のようないい香り。桃の甘みがまろやかでうまうま～＾＾

以前レシピに桃の種を取り出して入れるといいと書きましたが、桃の種は食べると毒性があるようですので、入れないで下さい。

熟した桃の種だったり、少量であれば大丈夫とありましたが、誤って食べてしまうと危険ですので、おすすめしません。

他のレシピでは種も入れるのも割とあり、私も大丈夫でしたし安全かもしれませんが、入れるなら自己責任でお願いします。