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豚の角煮
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豚の角煮-レシピのメイン写真

豚の角煮

男前花胡
男前花胡 @cook_40047564

肉々しいのがお好き!という方向き。
このレシピの生い立ち
一家に一個、圧力鍋で時間短縮。

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豚の角煮

男前花胡
男前花胡 @cook_40047564

肉々しいのがお好き!という方向き。
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材料

2人分
  • 豚バラブロック 350~500g
  • たまご 4つ
  • いんげん お好みで
  • 調)醤油 大さじ4
  • 調)みりん おたまで1杯
  • 調)酒 おたまで1杯
  • 調)砂糖 大さじ2
  • 調)かつおだし 小さじ3
  • 調)水 味の調整で
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作り方

  1. 1

    圧力鍋に調味料・豚肉を入れて加熱。
    加圧が始まったら弱火にして20分。

  2. 2

    火を消して圧が抜けるまで待つ。
    抜けたら蓋を開けたまま強火に煮詰める。

  3. 3

    ゆで卵(半熟)を作って皮をむく。
    沸騰後5分くらいを目安に。

  4. 4

    ゆで卵がかぶるほどの煮汁を別容器へ。
    ゆで卵をつけておく。
    タッパーや袋で保存しましょう。

  5. 5

    仕上がりの手前で、玉子といんげんを入れる。
    (少し温めるという意味合いで!)

コツ・ポイント

煮詰める作業を怠ると、さっぱりしたものが出来ますが、絶対煮詰めるコトをオススメ致します。

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男前花胡
男前花胡 @cook_40047564
2010/11/20 09:39に公開
新婚生活邁進中( ^ω^ )男前な料理と言われながら、豪快に作っております♪
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