湯を沸かし沸騰したら春雨を入れすぐに火を止める。余熱で煮えるので柔らかくし過ぎないのがポイント

春雨の鍋はそのままにし、人参の皮をむき5mm幅程の輪切りにする。私は皮は包丁でこそげました。

春雨をザルにあける。この時水にはさらしません。春雨の種類やメーカーによって放置時間は調整してください。硬めがいいです。

同じ鍋に再び湯を沸かし②のニンジンを茹でる。30秒くらいでOK。生でも食べれるものなのでさっと茹で、ザルにあげる。

ニンジンの粗熱が取れる間春雨を食べやすい長さに切る。5cmぐらいがちょうどいいと思います。

茹でたニンジンを2mm厚くらいの細切りにする。春雨と共にボウルへ。

◆の調味料を全て混ぜ、合わせ調味料を作る。
⑥のボウルにいりごまとあおさ海苔を入れ、合わせ調味料を加えてよく混ぜる。

器に盛りつければ完成☆
ニンジンの甘味にごま油とあおさ海苔が香る、カラフルなニンジンおかずです☆