冷たい☆くずそうめん
らみって @cook_40051460
夏の暑いとき、冷たい、とろりとした野菜たくさんのつゆで食べるそうめん。食欲のない時にぴったりです。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれます。冬はカボチャなども入れて、温かくして食べています。
冷たい☆くずそうめん
夏の暑いとき、冷たい、とろりとした野菜たくさんのつゆで食べるそうめん。食欲のない時にぴったりです。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれます。冬はカボチャなども入れて、温かくして食べています。
作り方
- 1
じゃがいも、茄子、人参は、さいの目に切る。茄子は水にさらす。
きゅうりは5mm幅の小口切りにする。
麩は水で戻しておく。 - 2
みょうが、ねぎは小口切りにし、生姜はすりおろしておく。
- 3
鍋に水600ccを入れ、じゃがいも、人参を加え、火にかける。７分ほど煮込んだら、茄子、きゅうりを加え、２分ほど煮る。
- 4
３に麩とめんつゆを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
粗熱を取り、冷蔵庫で2時間以上冷やす。 - 5
そうめんを茹でる。
茹であがったらよく水にさらし、器に盛り、冷たい4をかけ、２を上に乗せて出来上がり。
コツ・ポイント
お麩の代わりに油揚げを刻んだものを入れると、少しコクが出ます。
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