天然酵母✿ふんわりパン
yukanosuke @yukanosuke
ふんわりフカフカの美味しいパン。天然酵母の甘さがあるので、砂糖もあまり要らない。惣菜パンにもいいかも～お試しを。
このレシピの生い立ち
ホシノ天然酵母を使って、ふんわりパンを焼きました。ふんわりパンレシピの姉妹品
天然酵母✿ふんわりパン
ふんわりフカフカの美味しいパン。天然酵母の甘さがあるので、砂糖もあまり要らない。惣菜パンにもいいかも～お試しを。
このレシピの生い立ち
ホシノ天然酵母を使って、ふんわりパンを焼きました。ふんわりパンレシピの姉妹品
アプリでひらく作り方
- 1
材料をＦＰに入れ、捏ねます。１次発酵までそのまま（ＨＢの方も同じ）
- 2
手捏ねの方は、材料を混ぜて、捏ねる（がんばって！）
- 3
１次発酵の見極め
夏場→５時間位
冬場→７時間位
２倍位大きくなります。表面は滑らか。 -
- 4
生地を取り出し、ガス抜きをし、２０分ベンチタイムを取る。（濡れ布巾掛けて下さい）
-
- 5
生地を分割し、丸めます。とじ目をしっかり閉じます。
- 6
最終発酵
霧吹きをします。
夏場→１時間位
冬場→１時間半から２時間
生地が２倍位になるまで - 7
最終発酵終了時間から計算し、オーブン予熱（１８０℃）しておく（我が家のオーブン予熱は１５分）
- 8
焼成時間、１８０℃１３～１５分（ご自宅のオーブンの様子で変更してくださいね）↑こちらは焼く前に強力粉振ってます。
-
- 9
こちらは、白パンにしてみました。
-
コツ・ポイント
生地分割の時、１つ４０ｇ位です。
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