ご飯は硬めに炊いておく。小さいフライパンにAの材料を全ていれ火を付け　煮立ったらイカの天ぷらを入れる。

火は強火のまま　Aをイカ天に良く絡める。お皿に取り残りのタレもイカ天にかけておく。冷めたら、１本を４等分に切っておく。

ラップを広げ、その上に白ゴマを散らし上にご飯をお茶碗半分～１杯分乗せ平らに広げイカ天を一切れ真ん中に乗せ七味を散らす。

ラップのまま三角でも丸でも俵型でもお好きなようにむすぶ。味付けのおにぎり用の海苔を巻いて出来上がり。