基本のトマトソース～野菜たっぷり♪
Squires @cook_40078139
調味料は使用していないのにとても美味しいです！野菜の自然な甘味でやさしい味。プレーンなので、使用時に色々と応用出来ますよ
このレシピの生い立ち
家にあった野菜を利用してトマトソースを作りました。晩ご飯に使ったら、残りは保存して非常食に。
基本のトマトソース～野菜たっぷり♪
調味料は使用していないのにとても美味しいです！野菜の自然な甘味でやさしい味。プレーンなので、使用時に色々と応用出来ますよ
このレシピの生い立ち
家にあった野菜を利用してトマトソースを作りました。晩ご飯に使ったら、残りは保存して非常食に。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをスライスしてオリーブオイルで弱～中火で炒め始めます
- 2
にんじんをみじん切りまたは短めの千切りにし、フライパンに加えて炒めます
- 3
ナスも小さく切ってフライパンに加えて炒めます
- 4
玉ねぎが飴色になるまでひたすらじっくりと根気良く炒めていきます
- 5
別の鍋または深めのフライパンでトマトの水煮を弱火で煮込み始め、水分と酸味を飛ばしていきます。
- 6
飴色になった玉ねぎや野菜をトマトに加えてさらに煮込んで好きな濃さになったら完成！
- 7
＊トマトを煮込むとき、オリーブオイルをさらに好みで追加すると、リコピンも良く出てきて味ももっとまろやかになります
コツ・ポイント
コツは特にありませんが、秘訣は玉ねぎをしっかり炒めて甘味を引き出すことかな☆
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