ヘルシー！ゆで豚の薬味だれ
yanmei @cook_40239300
ロース肉ですが、ゆでるのでヘルシーです。暑い時期にもぴったり！
このレシピの生い立ち
レシピ本に載っていたレシピを自分流に変えて、作り続けてます。自分の覚え書に載せてみました。
ヘルシー！ゆで豚の薬味だれ
ロース肉ですが、ゆでるのでヘルシーです。暑い時期にもぴったり！
このレシピの生い立ち
レシピ本に載っていたレシピを自分流に変えて、作り続けてます。自分の覚え書に載せてみました。
作り方
- 1
鍋に水400cc、しょうがの皮、ねぎの青い部分、白い部分の芯(白い部分に切り目を入れ、中の芯を取り出す)を入れる。
- 2
1を煮立てて、塩と酒を入れる。この中に肉を1枚ずつ入れる。
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- 3
肉に火が通ったらざるに取り、水気を取って冷ます。
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- 4
ねぎの白い部分は斜め薄切り、三つ葉は3cmのざく切りにして、冷水にさらし、水気を切る。
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- 5
しょうがはみじん切り、青じそは粗いみじん切りにする。薬味だれの調味料★をまぜ、使う直前にごまと青じそを加える。
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- 6
器にねぎと三つ葉を敷き、一口大に切った肉をのせる。薬味だれを好みの量かけ、混ぜながら召し上がれ！
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コツ・ポイント
ねぎと三つ葉はクセがあるので、キャベツに変えてもいいと思います。私はネギと三つ葉が好きです。病みつきになります。ネギは冷水によくさらすと辛みが抜けます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19415348
