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茄子のみぞれ柚子風味
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茄子のみぞれ柚子風味-レシピのメイン写真

茄子のみぞれ柚子風味

桃みん
桃みん @cook_40239304

食欲がなくても,食べられ,元気がでる茄子!!
このレシピの生い立ち
暑さで食欲のない彼でも食べられる,夏のさっぱりメニューはないか?考えていたらこんなになりました。喉ごしが良いと思います。

食欲がなくても,食べられ,元気がでる茄子!!
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暑さで食欲のない彼でも食べられる,夏のさっぱりメニューはないか?考えていたらこんなになりました。喉ごしが良いと思います。

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茄子のみぞれ柚子風味

桃みん
桃みん @cook_40239304

食欲がなくても,食べられ,元気がでる茄子!!
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暑さで食欲のない彼でも食べられる,夏のさっぱりメニューはないか?考えていたらこんなになりました。喉ごしが良いと思います。

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材料

2人分
  • 茄子 2個
  • 大根 40g
  • 柚子七味 少々
  • だし汁(濃いめ) 60cc
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作り方

  1. 1

    茄子の頭を斜めにカット,表面を完全に剥きます。上部約1センチ空けて,包丁で3〜5切り込みを入れます。

  2. 2

    沸騰したお湯に入れ,時々箸で転がしながら,約7分茹でます。

  3. 3

    柔らかくなったら氷水に入れ(冷まし)キッチンペーパーで拭きます。

  4. 4

    1つずつ盛り付け,大根おろしを添え,だし汁を茄子の周りに流し入れ,柚子七味をかけて出来上がり!

コツ・ポイント

茄子も大根おろしも水分があるので,だし汁は濃いめが良いです。

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桃みん
桃みん @cook_40239304
2011/07/12 09:53に公開
よろしくお願いします。
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なす 大根 ゆず

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