大葉は洗って水をきる。ミョウガは洗って千切りに切る。

豚肉を開いて、①の大葉を豚肉の上に2枚並べて、大葉の上にミョウガを1/10乗せて巻く。

タレ作り★梅干しをみじん切りにして器に入れ、ポン酢を入れて混ぜ合わせる。

フライパンに油をひいて中火で②の豚肉を巻き終わりを下にして焼く。焼き色が付いたら裏返して焼く。

③の豚肉が全体的に焼けたら皿に盛って、タレをかけて完成。