＊完熟梅のコンフィチュール＊
おしるこ☆ @cook_40044407
甘酸っぱくてフルーティーな完熟梅の美味しさを、コンフィチュールにして閉じ込めましょう^^
このレシピの生い立ち
昨年は時期を逃してしまいましたが、今年はギリギリゲットできたので、さっそくコンフィチュールに^^
＊完熟梅のコンフィチュール＊
甘酸っぱくてフルーティーな完熟梅の美味しさを、コンフィチュールにして閉じ込めましょう^^
このレシピの生い立ち
昨年は時期を逃してしまいましたが、今年はギリギリゲットできたので、さっそくコンフィチュールに^^
作り方
- 1
完熟梅はよく洗って水けをふく。
コンフィチュールを入れる瓶は煮沸消毒して、しっかり乾かしておく。 - 2
おしりの辺りから、包丁でぐるっと１周切り込みを入れ、梅をねじってふたつに割る。
種を取り除き、実を粗く刻んでいく。 - 3
鍋に２と、梅の重さの６０％の砂糖を入れ、自然と水分が出てくるまで３０分～１時間おく。
- 4
梅から水けが十分に出てきたら、火にかける。
煮立ってきたら中火にし、アクを取りながら煮詰めていく。 -
- 5
焦げないようにときどき混ぜながら煮詰めていき、とろみがついてきたら火を止めて、煮沸消毒しておいたビンに詰めてできあがり♪
- 6
完熟梅はペクチンが多いので、冷めると固まりやすいです。
ちょっとゆるいかな？ぐらいで火を止めるとちょうどいいかもです^^
コツ・ポイント
グラニュー糖は色やクセがないので、フルーツのうまみや香りを生かしたいコンフィチュールにはおすすめなんです^^
こちらでも紹介させていただいています。
http://oshirukomo.exblog.jp/13061327/
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19415994
