ニンジンを輪切りにし、レンジで3分加熱する。

ほうれん草を柔らかめに茹で、ニンジンと500mlの水と一緒にミキサーにかけピューレにする。

玉ねぎをみじん切りにし、オリーブ油で炒めほんのり色づき始めたら挽き肉を合わせ炒める。

玉ねぎと挽き肉が馴染んだらほうれん草ピューレを入れ5分程度煮込む。

弱火にし粉末状のカレールーを入れ15分程度時々かき混ぜながら煮込む。お好みで目玉焼きを添えて。