材料はもちろんカレイ
魚が安い時は、余分に買って一夜干ししましょう。今日は3匹280円

鍋に、海水の濃度の塩を入れる。今回は結構大きいナベなんでこぶし一握り入れました。

カレイをきれいに洗い塩水に30分から1時間漬ける。塩の濃さで時間の調整をする。

網にのせて水気を切る。

冷蔵庫に新聞を引いて一昼夜干す。

3日ぐらいは日持ちします。後は焼いて食べるだけ。