分量の水、昆布、花かつおでとっただしに塩を加えて温めておきます。大葉は4枚のうち２枚をせん切りにしておきます。

かつおを粗く刻み、みじん切りしたしょうが、みょうが、ねぎと味噌を加え、包丁で刻みながらなめらかになるまで混ぜ合せます。

ごはんに大葉と共に2をのせて、1のだしを注ぎます。

お好みで海苔、わさび、ごま、梅肉等を添えてお召し上がりください。