研いだ米に十六穀米を加え通常通りに炊く。

ナスは斜めに薄切りにし、水につけてあくを抜く。

しめじ、舞茸は食べやすい大きさにほぐし、パプリカは1/4をたてに8等分。ニラは2㎝程度の長さに切る。

フライパンにごま油を入れ、ナス、シメジ、マイタケ、パプリカを炒め、しんなりしてきたらニラを加える。

味噌、醤油、酒、はちみつを合わせたものを４に加える。
お好みでコチュジャンも入れてください。

たれが絡まったら仕上げにごま油をたらす。

炊き上がったご飯の上に6をのせて出来上がり！
お好みでレタスを添えてください。