ゴーヤは半分に割り、ワタ（白い部分）をスプーンなのでしっかりかき出し、薄切りにする（２～３mm程度）

玉ねぎは粗みじん切りにしておく。その間に鍋に湯を沸かす（ゴーヤの下ゆで用）生姜一かけも薄切りにしておく

鍋に湯に、塩一つまみ（分量外）を入れ、薄切りのゴーヤをさっとゆで（1分程度）冷水にさらす

海老の殻を剥き、背中に包丁で切り込みを入れながらワタを取り、洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ってから片栗粉をまぶす

フライパンに油を熱し、生姜を炒め、香りが立ってきたら玉ねぎ、海老、水を切ったゴーヤの順に入れ炒める。

火が通ったら、コンソメ、ケチャップ、塩コショウで味付けする。