にんじんは皮を剥き４ミリの輪切りにし、それを４等分する。海老は綿を取り除き軽く塩胡椒する。青梗菜は根元を４等分して裂く。

ラーメン用の小鍋に６００mlの水を張りにんじんを入れて沸かす。

フライパンにオイルをまわし、海老を炒め８割がた火が入ったら取り出し、青梗菜を入れ軽く油をなじませる。

２が沸いたら乾麺を入れ、良くほぐしながら、途中２分で青梗菜を入れ、４分後、乾燥スープと液体スープを加えよく混ぜる。

３のフライパンを熱し、４のスープをお玉一杯とり、海老・青梗菜・にんにくを加え、水溶きの片栗粉でとろみをつけ、胡椒を振る。

どんぶりに４を乗せ、その上に５を盛り付けて完成。