海老と野菜のあんかけ
①海老は皮を剥き、背わたを取って下処理をする②人参は短冊切りに、青梗菜は3等分の大きさに切る。

②フライパンに水を入れ沸騰させサッと野菜を茹で水分を切る。そのまま、ゴマ油を引き、ひき肉、海老を追加し炒める。

③鶏ガラスープの素を入れ、水溶き片栗粉を加えて絡めたら火を止める。➃麺を茹でる鍋とスープ用の鍋を別々に用意し沸騰させる。

⑤両方のお湯が沸騰したら麺を入れ2分~2分半茹でる。スープ用にはワカメ、ネギを入れる。丼に熱い湯とスープの袋を入れ丼を

温めると同時に液体のスープの油を溶かしておく。
➅麺が出来あがる30秒前に丼の湯を捨てる。スープを入れ麺とワカメの入った

スープを入れ混ぜ合わせ、上に海老と野菜のあんかけ、チャーシューを盛り付ける。