そば粉で和菓子② ＊そばクッキー＊
よし＊じゅり @cook_40040447
お茶請けにカリッと蕎麦粉の香りが良い美味しいクッキーはいかがですか＊
市販のクッキーみたいに型を抜いてみました＊
このレシピの生い立ち
実家の蕎麦屋から美味しいそば粉をもらったので、いろいろと試行錯誤して作ってみました。
そば粉で和菓子② ＊そばクッキー＊
お茶請けにカリッと蕎麦粉の香りが良い美味しいクッキーはいかがですか＊
市販のクッキーみたいに型を抜いてみました＊
このレシピの生い立ち
実家の蕎麦屋から美味しいそば粉をもらったので、いろいろと試行錯誤して作ってみました。
作り方
- 1
ボールにバターを入れてクリーム状にし、砂糖・塩を加えすり混ぜ卵も加えまぜる。
- 2
粉類（小麦粉・そば粉・ベーキングパウダー・重曹は合わせてふるう）を加えて手早く混ぜ一まとめにして冷蔵庫で1時間ねかせる。
- 3
麺棒で厚さ5ミリにのばし型で抜く。型に生地がつく場合は型に小麦粉をつけて抜く。
- 4
180℃のオーブンで約15～18分焼く。焼きあがったら金網で冷ます。
-
コツ・ポイント
＊オーブンはあらかじめ予熱で180℃にしておく。
＊型の中心部分の穴はストローを型にして抜きました。（市販のそばボーロに似せてみました）
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-
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見た目はココアクッキーみたいですが味は素朴な蕎麦粉クッキーです。生地を冷凍しておいて欲しい分だけ切って焼いています。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19418916
