りんごのキャラメルチーズタルト
ゆきcafe0929 @cook_40033199
濃厚で口当たりのいいキャラメルチーズケーキにりんごをプラスしました♪
生クリームを添えて･･･
このレシピの生い立ち
我が家の人気メニューキャラメルチーズケーキ（ID:17750196）のアレンジ版です。
りんごのキャラメルチーズタルト
濃厚で口当たりのいいキャラメルチーズケーキにりんごをプラスしました♪
生クリームを添えて･･･
このレシピの生い立ち
我が家の人気メニューキャラメルチーズケーキ（ID:17750196）のアレンジ版です。
作り方
- 1
タルト台は空焼きし、一旦型を外して冷ましておく。※ タルトの作り方はID:18368993参照
-
- 2
クリームチーズ・生クリームは室温に戻す。りんごは薄くスライスする。オーブンは170℃に予熱する。
-
- 3
耐熱容器にグラニュー糖・水を加えて全体を湿らせ、レンジで1分半～2分加熱し、色づいたら生クリームを加えてよく混ぜる。
-
- 4
クリームチーズをハンドミキサーでほぐし、砂糖を加えて更に混ぜたらキャラメルクリームを加えて静かに混ぜる。
-
- 5
卵黄を加えてさっと混ぜ、ディサローノを加えて更に混ぜる。
-
- 6
薄力粉を振るい入れ、ゴムべらかスイッチを切ったミキサーのハネで静かに混ぜる。
-
- 7
別のボールで卵白を泡立て、ピンと角が立つしっかりとしたメレンゲを作る。
-
- 8
メレンゲを加えて白い筋がなくなるまで切り混ぜる。
-
- 9
タルトに流してりんごを並べ、170℃のオーブンで約45分焼く。
-
- 10
耐熱容器に●を加えてよく混ぜ、レンジで約１分加熱してとろみをつけ、タルト台につかないようにハケで塗る。
-
コツ・ポイント
キャラメルはすぐに固まり始めるので、レンジから出したら即生クリームを加えてください。
タルト生地は、バターが固まると型から外れなくなるので熱いうちに外しておく。
名古屋市在住の料理研究家。元料理学校講師。退職後、handmadecafeとしてブログを開始。現在はレシピ開発、連載、TV出演、イベント講師など幅広く活躍中。キャラ弁や簡単レシピなどが人気。著書に「handmadecafeの絶品レシピ」(宝島社)他(ブログ)http://cafe0929.exblog.jp/
もっと読む 似たレシピ
-
りんごの入った★キャラメルチーズタルト りんごの入った★キャラメルチーズタルト
見た目はまるでアップルパイのようだけど、りんごのコンフォート（ＩＤ17412475）を土台の上に敷き、その上から、キャラメルチーズクリームをのせて、焼きました。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
キャラメルりんごタルト キャラメルりんごタルト
コクのあるアーモンドクリームを敷いてキャラメリゼしたくるみ、キャラメルクリーム、リンゴを詰めて焼きました♪ キャラメルクリームのほろ苦甘さがとってもおいしいですよ☆ちょっと材料が多いけど是非作ってみて下さいね（*＾＾*）
バニラモカ -
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19419193
