塩ちゃんぽん

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今日はあっさり塩ちゃんぽん
このレシピの生い立ち
タンメン風海鮮ちゃんぽんです。

塩ちゃんぽん

今日はあっさり塩ちゃんぽん
このレシピの生い立ち
タンメン風海鮮ちゃんぽんです。

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材料

  1. 具材
  2. ちゃんぽん麺 1玉
  3. 豚小間肉 70g
  4. 海老 3尾
  5. いか 60g
  6. かまぼこ 適量
  7. キャベツ(ざく切り) 100g
  8. 人参(短冊切り) 1/4本
  9. もやし 1/2袋
  10. 玉葱(薄切り) 1/5玉
  11. 出汁の材料
  12. 350cc
  13. 清酒 50cc
  14. 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ2
  15. 貝柱スープの素 小さじ0.5
  16. 昆布出汁の素 小さじ0.5
  17. 小さじ1
  18. 鶏油(ラードもしくはごま油) 大さじ1

作り方

  1. 1

    出汁の材料を合わせます。

  2. 2

    もやしは湯通ししてあげておきます。

  3. 3

    フライパンにサラダ油小さじ1を入れ、肉→いか海老→キャベツ人参の順に炒め塩胡椒をしておきます。

  4. 4

    スープと麺を入れます。麺に火が通ったらもやしを入れ加熱したら出来上がりです。

  5. 5

    器に盛って完成です。

  6. 6

    いただきま~す。

コツ・ポイント

もやしに火を通し過ぎると食感が悪くなるので別茹でし最後に入れました。

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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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