芋を食べやすい大きさにカット。

ひたひたの水からゆでる。
串が刺さるまで。

茹で汁を捨て、塩コショウ、かつお節
を入れ、
鍋に蓋をして大きく振る。 粉を吹かせます。
できあがり。