なすとピーマンの煮浸し
ぐってい @cook_40054453
旬の素材をいただきます☆
夏野菜のとろっとした食感、じゅわっと染み出る旨みがたまりません(>_<)
このレシピの生い立ち
旬の野菜で何か一品…と思い、母と一緒に試して作ってみたら、おいしくできた！！
そんな感じで生まれました。
なすとピーマンの煮浸し
旬の素材をいただきます☆
夏野菜のとろっとした食感、じゅわっと染み出る旨みがたまりません(>_<)
このレシピの生い立ち
旬の野菜で何か一品…と思い、母と一緒に試して作ってみたら、おいしくできた！！
そんな感じで生まれました。
作り方
- 1
ナスはヘタを取り、縦半分に切る。さらに半分に切って、皮表面に斜めに隠し包丁を入れる。水にさらしておく。
- 2
ピーマンはヘタ、種を取り、大ぶりの乱切りにする。
- 3
鍋に油をひき、水気をよく切ったナスとピーマンを入れ、炒める。
- 4
ナス、ピーマンに油がまわったら、水とほんだしを加えて煮る。
- 5
煮立ったら中火にし、砂糖、みりんを加える。蓋をしてさらに4～5分煮る。
- 6
しょうゆを加え、さらに5～6分煮たら、火を止め、冷ます。
コツ・ポイント
できあがったら、よく冷まして味を染み込ませてください。
温かくてもおいしいですが、冷蔵庫で冷やして食べるのがイチオシです。
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