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茄子、ピーマン、豚肉の煮浸し
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茄子、ピーマン、豚肉の煮浸し-レシピのメイン写真

茄子、ピーマン、豚肉の煮浸し

☆クックRei☆
☆クックRei☆ @cook_40304199

茄子の素揚げは、トロトロになって味もしみしみでとっても美味しいです！旬のお野菜を素揚げしても美味しくできます！
このレシピの生い立ち
茄子を色良く美味しく食べたくて作りました！

茄子の素揚げは、トロトロになって味もしみしみでとっても美味しいです！旬のお野菜を素揚げしても美味しくできます！
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茄子、ピーマン、豚肉の煮浸し

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茄子の素揚げは、トロトロになって味もしみしみでとっても美味しいです！旬のお野菜を素揚げしても美味しくできます！
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材料

  • 茄子 3本
  • ピーマン 1個
  • 豚肉 200g
  • 油 適量
  • 白だし 大さじ3〜4
  • 砂糖 小さじ1
  • 酒 大さじ2
  • 醤油 小さじ1
  • 水 250
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作り方

  1. 1

    茄子は半分に切って、斜めに切れ目を入れ3等分くらいに切る、ピーマン、豚肉は食べやすい大きさに切っておく

  2. 2

    フライパンに2cmくらいの油を熱し、茄子を皮を下にして素揚げする、最後に火を止めてからピーマンもさっと素揚げする

  3. 3

    小鍋に水、白だし、砂糖、酒、醤油を沸かし豚肉を入れる、灰汁を取りながら豚肉に火が通ったら火を止める

  4. 4

    バットに豚肉、素揚げした茄子、ピーマンを入れ、豚肉に火を通した鍋の出汁を上から回しかける。

    • 茄子、ピーマン、豚肉の煮浸し作り方4写真

コツ・ポイント

茄子は切ってからすぐ素揚げするので、アク抜きしなくてもOKです！

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☆クックRei☆
☆クックRei☆ @cook_40304199
2020/06/04 06:51に公開
新米主婦です★美味しいご飯作りに毎日奮闘中！簡単で美味しくできちゃうお料理やお菓子作りを楽しんでます！
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