野菜と油揚げを食べやすいサイズに切る。

ならをビニール袋に入れ、油大さじ1を入れてなすの表面にまぶすように軽く揉む。(これで油の使用量を減らす)

フライパンに油大さじ1を入れ、熱してから、なす、ピーマン、油揚げの順に入れて炒める。

野菜に火が軽く通したら、☆の調味料を入れ、材料がしんなりするまで煮込む。

器に盛りつけて完成。冷蔵庫に冷やして味を染み込ませればもっと美味しい！冷蔵庫で5日位持つ。