なすとピーマンの煮浸し
夏野菜をたっぷりとりましょう！
このレシピの生い立ち
野菜好きな母のために、夏野菜を柔らかくたっぷり食べれるレシピを考えてみた。
作り方
- 1
野菜と油揚げを食べやすいサイズに切る。
- 2
ならをビニール袋に入れ、油大さじ1を入れてなすの表面にまぶすように軽く揉む。(これで油の使用量を減らす)
- 3
フライパンに油大さじ1を入れ、熱してから、なす、ピーマン、油揚げの順に入れて炒める。
- 4
野菜に火が軽く通したら、☆の調味料を入れ、材料がしんなりするまで煮込む。
- 5
器に盛りつけて完成。冷蔵庫に冷やして味を染み込ませればもっと美味しい！冷蔵庫で5日位持つ。
コツ・ポイント
なすを炒める前に油をまぶすことで、使用する油の量を減らしてもちゃんとしんなり、しっとり！
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