☆長いもとえびしんじょのお煮物
ローズレース @cook_40042603
ほくほくの長いもとふっくらえびしんじょ。薄味のやさしい味のお煮物です。
このレシピの生い立ち
一本買いの長いも。いろいろな食べ方の一つです。
☆長いもとえびしんじょのお煮物
ほくほくの長いもとふっくらえびしんじょ。薄味のやさしい味のお煮物です。
このレシピの生い立ち
一本買いの長いも。いろいろな食べ方の一つです。
作り方
- 1
えびしんじょを作ります。エビは背ワタを取り、薄い塩水で洗います。水気をキッチンタオル等でふきとります。
- 2
フードプロセッサーにちぎったはんぺん、エビの半分量、片栗粉、塩を入れ、よく混ぜます。
- 3
エビの半分量を粗みじんにします。
- 4
ボウルに②を移し、きざんだエビ③を加え、よく混ぜます。
- 5
④を４等分し、丸めます。熱湯で１～２分ゆでます。煮物には２ヶ使います。
-
- 6
長いもは皮をむき、厚さ２cm位の輪切りにします。
- 7
鍋にだし、●印調味料を入れて煮立たせ、長いもを加え、フタをして中火で5～６分位煮ます。
- 8
えびしんじょ２ヶを加えて、弱火で3分位煮ます。
器に盛り、汁をかけます。 -
- 9
あれば、茹でた彩り野菜を添えます。（写真は小松菜の薹です）
- 10
翌日、残りのえびしんじょとほうれん草でお吸い物を作りました。
-
コツ・ポイント
色は濃くなりますが、薄口醤油でもOKです。
似たレシピ
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◎海老しんじょと白菜の重ね蒸し◎ ◎海老しんじょと白菜の重ね蒸し◎
山芋たっぷり（多すぎ？）の海老しんじょと白菜をクレープのように重ね、仕上げはしょうがの効いたあんかけで。薄味ですが白菜に海老の味がしみ、あっさりこっくり楽しめます。
mirark -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19420976
