ｶﾌﾞの葉を落としザク切りにし、ｶﾌﾞは4～6等分に切る。
水菜は5㎝程度の長さに切っておく。

鍋にｶﾌﾞ、ｶﾌﾞの葉と出汁（又は水）、ホタテ缶を汁毎入れて火に掛ける。

ｶﾌﾞに火が通ったら塩で味を調え、水溶き片栗粉でとろみを付ける。

ザク切りにした水菜を加えひと雑ぜしたら、ごま油を加えて出来上がり。