オリーブオイルをフライパンにしき、みじん切りしたニンニクを弱火の低温でじっくりいため、香りをオイルに移します。

鷹の爪をいれて、同じように香りと辛みをオイルに移します。1～2分ほどで鷹の爪は取り出します。

みじん切りにしたたまねぎを入れ、中火でしんなりするまで炒めます。しんなりしたら、挽肉を入れ塩・胡椒をふります。

挽肉をばらすように炒め、全体に火がとおったら、やや強火にし、挽肉の表面に焼き色をつけます。

トマト缶を加え、ひと煮立ちさせ、トマトを崩しつつ、ブイヨン、トマトケチャップ、ウスターソースを加えます。

火からおろし、バターを加えて完成です。

茹でたパスタに絡めたり、ラザニアに使ったり、ご飯と炒めてオムライスの具に万能ミートソースの完成です！