ベルギーワッフル
パティシエママ @cook_40019847
ふっくらさくさく。イーストの発酵で膨らませるワッフルです。パールシュガーの代わりに手に入りやすいざらめを使っています。
このレシピの生い立ち
ベルギーワッフルのつもりで作った自己流ワッフル。
ベルギーワッフル
ふっくらさくさく。イーストの発酵で膨らませるワッフルです。パールシュガーの代わりに手に入りやすいざらめを使っています。
このレシピの生い立ち
ベルギーワッフルのつもりで作った自己流ワッフル。
作り方
- 1
強力粉、上白糖、塩、イーストをボウルに入れ混ぜる。中央を窪ませて、卵、牛乳、溶かしバターを入れ、中央から崩す様に混ぜる。
- 2
1の全体が滑らかに混ざったら、ラップして１時間発酵させる。発酵が終わったら、ざらめを加えてゴムベラで大きく混ぜる。
- 3
温めたワッフルメーカーで５～６分焼いて出来上がり。
コツ・ポイント
粗目を入れたら溶かさないようにざっくり大きく混ぜること。粗目が溶けないうちに混ぜたらすぐに焼き始めること。
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